大闸蟹产业:从小众珍馐到餐桌主流产业升级新篇章
在中国,大闸蟹曾一度被视为高端餐饮领域的专享美食,然而近年来,随着产业规模的扩大、养殖技术的进步和消费观念的转变,大闸蟹已逐渐走出小众圈子,成功迈向餐桌主流。本文将深度剖析这一传统产业如何实现华丽转身,并前瞻其未来发展蓝图。
时间:2018.08.29 浏览:16831次
说到蟹,大闸蟹盛名已久,不但肉鲜膏肥,颜值还很高,青背、白肚、黄毛、金爪,横着走时,威风凛凛,很有一番气度。大概也是因为颜值高,内外兼具,所以从魏晋开始,阳澄湖大闸蟹就得到了高士文人和各路美食家的青睐。
蟹味之美,美在家常。大闸蟹的制作方法很多,无论是香辣、酒呛、姜葱炒还是其他种种,在我看来没有一种可以比得过清蒸蟹那种浑然天成的鲜香气息。在蒸蟹之前,先要把蟹的钳爪用细草绳绑紧,不然螃蟹下锅一遇到热气,挣扎中蟹钳、蟹爪马上就会全部断掉。现在卖蟹的一般是连绑蟹的草绳一起卖的,正好省了加工上的一道程序。洗刷干净的蟹要在锅开后放入笼屉,15分钟后就是大快朵颐的时间了。
俗话说,便宜无好货,好货不便宜。这句话用在大闸蟹销售方面一点不差。众所周知,大闸蟹的生长需具备良好的水域环境以及严格的加工流程,而真正销售到消费者手中,坚持食用后的效果好坏,则是消费者说了算。只有大家认可,才会有销量和不断进步。因此,蟹状元大闸蟹正在用喜人的销售成绩向大家证明:有信赖,才会有发展。
出湖的大闸蟹都经过有十多年经验养蟹师的精挑细选(少腿少螯少黄少肉的蟹都会被剔除,严格把关,只有45%的蟹能成为蟹状元本蟹。)蟹状元确保每只蟹鲜活肥美,在您打开包装时,就能领略来自大闸蟹的高贵气质。每一只大闸蟹都是精挑细选,每一只呈现在我们餐桌上的大闸蟹都来之不易。追逐美食就应珍视食材,这是对食物也是对那些辛劳养蟹人最基本的敬意。
相信2018年有蟹状元大闸蟹的亲情回馈,中秋佳节一定会情满月圆,健康永驻。